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| 元培醫事科技大學 | |
| 課程大綱 | |
| 110學年度第1學期 |
| 一.課程基本資料 |
| 課程名稱 | 文史藝術-茶與人生 | 必選修 | 必修 |
| 英文名稱 | Tea and life | 學分數 | 2.0 |
| 開課系所 | 行動科技應用系 | 每週時數 | 2.0 |
| 開課班級 | 行動系國際班三一 | 上課時間 | (一)1-2 |
| 授課教師 | 曹定智 | 上課地點 | N410網通實驗室 |
| 二.課程簡介 本課程介紹在我們生活中茶的種類、茶的製作、、茶的產業、茶的行銷、和一些與茶相關的內容。 |
| 三.課程目標 希望學生們對茶的認識，未來在自己的生活中，或未來的職場上，都可以用到。 |
| 四.課程內容 本課程的內容可以分成三個部分： 1.知識：認識茶 2.知性：品嘗茶 3.實作：體會茶 |
| 五.核心能力關聯 |
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| 註:─:無關聯; ＊:低關聯; ＊＊:中關聯; ＊＊＊:高關聯; |
| 六.教學方式 講述教學：由教師講述課程的相關知識。 實作演練：教師講解範例的操作後，讓學生實際實作演練泡茶，從過程中了解學生實作泡茶能力。 分組討論：學生將被分組，依照設定的主題分組討論，並發表討論心得。 |
| 七.成績評量標準 ‧平時成績：40% ‧期中成績：30% ‧期末成績：30% |
| 八.教材 茶文化與生活 作者： 汪淑珍、孫丕聖、馮翠珍、蔡娉婷 出版社：新文京 E376 |
| (請遵守智慧財產權，不得非法影印教科書) |
| 九.課程進度 |
| 週次 | 教學主題 | 課程進行方式 | 授課教師 |
| 第1週 | 課程介紹與茶葉概論 | 講述、討論 | 曹定智 |
| 第2週 | 茶葉概論 | 講述、討論 | 曹定智 |
| 第3週 | 六大茶類與製程 | 講述、討論 | 曹定智 |
| 第4週 | 茶葉內含物質與保健、茶的品飲觀 | 講述、討論 | 曹定智 |
| 第5週 | 茶葉儲存與陳放 | 講述、討論 | 曹定智 |
| 第6週 | 茶葉品質官能評鑑與比賽茶制度 | 講述、討論、實作 | 曹定智 |
| 第7週 | 茶葉栽培技術概論 | 講述、討論 | 曹定智 |
| 第8週 | 茶葉生產規範-有機、生產履歷、產地標章 | 講述、討論 | 曹定智 |
| 第9週 | 期中考 | 測驗 | 曹定智 |
| 第10週 | 茶葉機械與加工 | 講述、討論 | 曹定智 |
| 第11週 | 茶具與茶葉 | 講述、實作 | 曹定智 |
| 第12週 | 水與茶葉 | 講述、實作 | 曹定智 |
| 第13週 | 茶業經濟-1 | 講述、討論 | 曹定智 |
| 第14週 | 茶業經濟-2 | 講述、討論 | 曹定智 |
| 第15週 | 茶藝演練-1 | 講述、實作 | 曹定智 |
| 第16週 | 茶藝演練-2 | 講述、實作 | 曹定智 |
| 第17週 | 茶藝演練-3 | 講述、實作 | 曹定智 |
| 第18週 | 期末實作演練 | 實作、測驗 | 曹定智 |
| 十.專業英文詞彙 茶 Tea, 茶湯Tea Liquid, 泡茶Tea Brewing, 茶器Tea Utensils, 奉茶Tea Serving, 品飲Tea Savoring,茶與健康Tea and Health, 兒茶素catechins, 茶多酚tea polyphenols, 抗氧化antioxidant, 自由基free radicals, 葉形大小 Leaf Shape Size, 芽型或葉型Tip Type or Leaf Type, 茶青成熟度Tea Harvest Maturity Degree, 外形緊結度Tea Shape Tightness, 條索緊結度Leaf Twist-Tightness, 發酵程度Fermentation Degree, 萎凋程度 Withering Degree, 揉撚程度 Rolling Degree, 焙火程度Roasting Degree, 陳放年份 Storing Time, 渥堆情形 Piling Condition |
| 十一.課程要求 無正當理由請按時出席上課，具備學習的熱忱。 |
| 十二.備註(聯絡資訊或先備條件) E-mail：djchou@mail.ypu.edu.tw 電話：(03)5381183 分機 8638 辦公室：光恩大樓N638 |
| 十三.永續發展目標 |